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墨西哥雞肉卷由雞胸肉、地瓜粉、紅椒、紅蘿卜、生菜絲、蘆筍、面粉薄餅加入一定輔料后蒸烙而成，外皮是焦脆的，內餡有葷有素，一口下去還有奶酪的香味。
做法步驟
1. 西式快餐加盟將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗凈瀝干水分備用。
2. 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液后蘸滿炸雞粉準備炸至。
3. 取一只深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出
4. 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣候，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好后，把，分別放入不放油的平底鍋中，用小火烙成單面上色即可。
5. 在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好后即可食用。
烹飪技巧
1、炸雞料中已經含有鹽，蛋液中可以少加一點。
2、炸雞肉的火力不要太大，中小火即可。
3、黃椒和洋蔥也可以不用開水燙，這樣是為了衛(wèi)生，去掉一點菜的生味，更適合我們的口味。
