淺談西式快餐對現(xiàn)代中國兒童的影響

由于世界經(jīng)濟力量的全球化，許多國家的兒童飲食習(xí)慣也在發(fā)生改變，全球化的快餐和其他現(xiàn)代食品行業(yè)開始影響越來越多國家兒童的飲食方式。中國近幾十年來的經(jīng)濟改革和城市化，引入了全球快餐鏈以及新的食物選擇和意識形態(tài)。

外國的食品快餐和飲料在中國變得越來越普遍。中國14歲以下的兒童超過了2.6億，占據(jù)了全世界兒童人數(shù)的五分之一。中國兒童的肥胖率正在以驚人的速度增長。根據(jù)《中國全國小學(xué)生體質(zhì)和健康狀況調(diào)查》，從1985年到2000年的15年間，中國7-18歲的兒童肥胖率增加了4倍。為了應(yīng)對中國兒童肥胖率的上升，中國疾病預(yù)防控制中 心（CDC）在2008年發(fā)布了中國兒童及其父母健康飲食的指南，嘗試減緩兒童肥胖率的上升。

從生態(tài)學(xué)的角度來看，兒童肥胖是受到當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和個人家庭內(nèi)外的社會因素影響的。要成功促進兒童健康飲食，我們需要仔細(xì)評估每個孩子飲食習(xí)慣背后的社會和家庭因素。如今中國的超市、便利店和進口食品大幅增加，改變了中國食品供應(yīng)和中國飲食的本質(zhì)。新興富裕家庭因收入增加和對時間的需求增加而采用了更多節(jié)省時間的加工食品（也就是我們所說的快餐食品）。同時，中國因為獨生子女一代的出生，中國父母將越來越多的資源傾向于培養(yǎng)孩子，因此中國孩子的飲食習(xí)慣也受到了改變。

中國父母對兒童飲食習(xí)慣的作用

根據(jù)調(diào)查得出，中國的孩子支出要占據(jù)家庭總支出的百分之五十以上，相比之下美國孩子的支出僅占到家庭總支出的百分之三十左右。中國父母給孩子購買飲料和零食的支出占比，更是達到了美國的兩倍之多。隨著西式快餐進入中國食品市場，中國孩子越來越偏向于實用西式快餐，并將此認(rèn)為是“富貴”、“有面子”的表現(xiàn)。根據(jù)研究表明，中國兒童的飲食習(xí)慣更傾向于西式快餐主要有其以下三個原因：

中國新興富裕家庭的增加。西式快餐加盟新興富裕家庭會將更多的資源傾向于培養(yǎng)兒童，因此兒童飲食支出也會相應(yīng)增加。而西式快餐兼?zhèn)洹皶r效性”和“美味”，是當(dāng)代中國兒童非常喜歡的食物類型，因此中國兒童實用西式快餐的機會大大增加。這一點也與調(diào)查中的“城市農(nóng)村論”相符合，因為居住在城市中的家庭普遍要比居住在農(nóng)村的家庭更為富裕。

其二是因為中國人教育程度的提高。在2006年中國實行了《九年義務(wù)教育》制度，旨在幫助所有中國公民提升文化素養(yǎng)。許多受到高等教育的父母思想變得更為開放，愿意接受新的文化和潮流，因此他們認(rèn)為兒童實用西式快餐是一種有必要的文化接觸，有利于兒童的成長。在這樣的家庭下成長的兒童，從小就有了更多的機會食用西式快餐。

其三是中國家庭中爺爺輩的觀念影響了兒童飲食。因為中國家庭中的爺爺輩經(jīng)歷過曾經(jīng)的饑荒，因此他們認(rèn)為兒童飲食應(yīng)該以“多”和“營養(yǎng)”為標(biāo)準(zhǔn)，這在一定程度上增加了中國兒童實用零食、飲料和西式快餐的機會。而且現(xiàn)代中國越來越多的父母在外工作，將照顧學(xué)齡前兒童的責(zé)任轉(zhuǎn)移給了祖父祖母，根據(jù)這個觀點來看，中國的祖父祖母可能是兒童飲食健康的主要障礙之一。=中國兒童和美國兒童的飲食習(xí)慣對比。