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東莞巨無霸漢堡

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東莞巨無霸漢堡

東莞巨無霸漢堡

  • 所屬分類:東莞漢堡
  • 瀏覽次數(shù):
  • 發(fā)布日期:2024-01-15
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點(diǎn)
  • 技術(shù)參數(shù)

巨無霸漢堡是一道美味的菜肴,是漢堡系列的一大招牌,熱量極高。是一種高碳水化合物、高蛋白的快餐食品美味且營養(yǎng)價(jià)值高,是人們極愛吃的一種食品。

做法

食材明細(xì)

高筋面粉 400克

細(xì)砂糖 50克

雞蛋 50克

鹽 5克

黃油 40克

活性干酵母 8克

奶粉 25克

清水 260ml

牛肉餡

洋蔥碎

意大利香料

面包糠

起司片

酸黃瓜片

圓生菜絲

鮮番茄片

沙拉醬

燒制過程

1.把先前分割出來準(zhǔn)備制作漢堡的面團(tuán)兒,從冰箱里取出,把面團(tuán)兒分割成三個(gè)大小均勻的小面團(tuán)兒,把面團(tuán)兒用手滾圓,松弛15分鐘,面團(tuán)稍有膨脹,便可再此滾圓。

2.然后把面團(tuán)排放到烤盤中,做最后發(fā)酵。

3.為了保濕,可把面團(tuán)兒放入30-40度的烤箱內(nèi)做最后發(fā)酵,當(dāng)面團(tuán)兒膨脹到兩倍大時(shí),便可進(jìn)行最后烘烤。

4.烘烤前用毛刷涂抹蛋液。

5.涂抹完蛋液,再撒上少許白芝麻。

6.把烤盤送入烤爐,放在中架,用上下火力180度進(jìn)行烘烤,烘烤12-15分鐘,面包顏色金黃色即可出爐。

7.至此,奶香吐司和漢堡的坯料,已全部制作完成。

8.牛肉餡里面放,鹽。

9.蛋液。

10.黑胡椒粉。

11.洋蔥碎。

12.面包糠。

13.拌勻。

14.再倒入適量橄欖油、意大利香料、辣椒粉。

15.拌勻。

16.煎鍋上火燒熱,倒入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油,能潤鍋底就行。

17.然后把合好的肉餡煎成6個(gè)均等的肉餅,煎熟備用。

18.煎好的肉餅。

19.沙拉醬、酸黃瓜、起司片、生菜絲和西紅柿片。

20.把面包橫著切三片,在每片當(dāng)中放上肉餅、西紅柿片、酸黃瓜片、起司片、生菜絲和沙拉醬,放好后摞加起來即可食用。

燒制注意事項(xiàng)

1.制作三文治時(shí),要等吐司面包晾涼后才能切片,否則太軟,切時(shí)容易跑刀,會(huì)出現(xiàn)薄厚不均現(xiàn)象。

2.三明治餡料可隨意自己來調(diào)節(jié),只要自己喜歡的就行。

3.制作漢堡時(shí),可單層,亦可雙層,任自己來決定,材料也可視自己喜好而定,這款是比較標(biāo)準(zhǔn)的用料,味道濃、品種多、口味全,吃起來酸、咸、甜、辣、香,全有了。

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雙層牛肉巨無霸,醬汁洋蔥夾青瓜,

干酪生菜加芝麻,人人食到笑哈哈。

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