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阜新煙熏牛肉堡

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阜新煙熏牛肉堡

阜新煙熏牛肉堡

  • 所屬分類:阜新漢堡
  • 瀏覽次數(shù):
  • 發(fā)布日期:2024-01-15
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點
  • 技術(shù)參數(shù)

做漢堡首先需要面包胚,需要高勁面粉250克,奶粉50克,雞蛋一個,酵母(多放點沒關(guān)系)5克,白糖30克,鹽2克,黃油30克,溫水適量(大概120克,蛋液(刷表面)適量,白芝麻適量

除黃油以外把所有材料混合

溫水要一點一點的加,一邊揉一邊加,直到揉成光滑面團(tuán)

然后加入黃油繼續(xù)揉,大概揉制半小時左右,盡量揉出手套膜來,盆表面包上保鮮膜開始發(fā)酵至兩倍大!冬天的話,不好發(fā)酵,可以放在烤箱中發(fā)酵,擺在烤箱上層,下層放上烤盤里面倒入熱水,開下火50度進(jìn)行發(fā)酵,記住是下火

,面板上撒點面粉防粘,然后拿出面團(tuán)再次揉,排掉氣體!把面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán),醒個幾分鐘,

然后將面團(tuán)揉至搓圓整型,擺在烤盤上面團(tuán)不要離的太近,然后放入烤箱上層,下層烤盤面倒入熱水開始最后一次發(fā)酵,同樣開下火50度進(jìn)行發(fā)酵

待面團(tuán)再次發(fā)酵成兩倍大時,拿出來表面刷上蛋液沾滿芝麻,放進(jìn)烤箱中下層、把之前烤箱里的水拿出來,開始烤至,180度,上下火大概20~25分鐘左右,表面上色均勻就可以!

然后就可以做漢堡的肉了材料有,牛肉餡400g,芝士片,酸黃瓜,洋蔥碎,黃芥醬,番茄醬,蛋黃醬,黃油,黑胡椒鹽,雞蛋1個

牛肉餡,用的肉帶點肥肉的。加鹽黑胡椒,雞蛋一個,中號洋蔥半個切碎,攪拌均勻。分成6份,揉成球,再在手中壓成餅狀。不用的先用保鮮袋裝著,凍起來。煎肉餅:黃油抹鍋底,中火兩面煎肉餅。漢堡里的關(guān)鍵元素還有:每個漢堡放3片酸黃瓜,半勺洋蔥碎。

煎好的肉餅放面包上,加片芝士片面包在平底鍋上或烤箱烤下會更好,就大功告成了

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