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河北紅豆派

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河北紅豆派

河北紅豆派

  • 所屬分類:河北小吃
  • 瀏覽次數(shù):
  • 發(fā)布日期:2024-01-15
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點
  • 技術參數(shù)

紅豆派是以甜派皮、赤小豆為主要原料制成的一款甜品,是一款老少皆宜的美食。能促進心臟血管的活化,利尿,可改善怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象。

制作材料

主料:甜派皮250克

輔料:赤小豆120克,雞蛋清45克,果膠3克,麥芽15克

調料:白砂糖120克

制作方法

1. 將甜派皮搟約0.4厘米厚,壓入派模中并用叉子戳洞,松弛約10分鐘;

2. 隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃,烘烤約12分鐘;

3. 取出紙與鎮(zhèn)石后再放入烤箱繼續(xù)烤約3~5分鐘至表面呈金黃色備用;

4. 將洋菜加水煮至滾沸后,加入蜜紅豆拌勻至再次煮沸;

5. 加入麥芽煮至糊化,倒入派皮中;

6. 蛋白用打泡器打至發(fā)泡;

7. 將細砂糖分兩次加入,打至干性發(fā)泡,再用擠花袋擠在紅豆派上;

8. 放入烤箱以200/200℃烤約2~3分鐘,至蛋白表面呈現(xiàn)淡淡黃褐色即可。

漢堡炸雞

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