揭陽(yáng)骨肉相連

所屬分類(lèi)：揭陽(yáng)小吃
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發(fā)布日期：2024-01-15

我要詢(xún)價(jià)

產(chǎn)品概述
性能特點(diǎn)
技術(shù)參數(shù)

骨肉相連是一款新口味的休閑產(chǎn)品，它是將新鮮的雞腿肉加上雞胸部的脆嫩軟骨用特別的香辣調(diào)料腌制。一串上有多塊軟骨、多塊雞肉，滾揉后串上竹簽，再用電腦控制的烘烤箱經(jīng)過(guò)特殊工藝烤制而成。味道有些辣，還有淡淡的甜味。這款西式燒烤比起路邊的燒烤很大的賣(mài)點(diǎn)是衛(wèi)生，既有燒烤味，又不會(huì)污染環(huán)境。

做法

1．準(zhǔn)備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場(chǎng)上都可以買(mǎi)到的，也可以買(mǎi)大塊不帶骨的雞肉，回家后自己切成小塊就好。準(zhǔn)備骨肉相連專(zhuān)用料一袋備用。

2．處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分，然后切成小塊待用.

3．稱(chēng)重量，準(zhǔn)備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標(biāo)準(zhǔn)大約30%的脆骨加上70%的碎肉是很好的組合比例。

4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調(diào)制成腌制料汁，注意要攪拌均勻。

5．開(kāi)始腌制肉和脆骨了：把準(zhǔn)備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段時(shí)間（大約1-2個(gè)小時(shí)）即可。

6．串簽。按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來(lái)。串起來(lái)后要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費(fèi)，形狀好自己心情也就會(huì)更好。

7．刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應(yīng)該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀(guān)顏色更好看，另外就是讓串的整體風(fēng)味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調(diào)整料汁，然后均勻的刷在肉串上。（根據(jù)自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會(huì)直接影響串的味道濃度。）

8．準(zhǔn)備烤箱或微波爐，上架烤肉。

9．開(kāi)始烤肉了?？救鉁囟仍?80度-220度之間，如果是微波爐調(diào)整到燒烤檔位即可?？救獾臅r(shí)間要根據(jù)烤肉的設(shè)備和烤肉的多少來(lái)定，一般情況是6-12分鐘即可。

注意不要烤肉時(shí)間太長(zhǎng)，以免口感太干沒(méi)有肉感。

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