怒江香辣炸翅

快餐店里，炸雞是必備的啦，其實(shí)自己在家也能做出好吃的炸雞翅來，還不必出門排隊哦，哈哈~~~

網(wǎng)上已經(jīng)有很多炸雞的方法，超市里各種調(diào)料也很容易買到，這次我之所以要另外介紹，是因?yàn)檫@道炸雞翅在做法上會稍微有些不同，外面的酥皮不會厚，和里面的雞肉也很好的融合，不會有太大的油膩感，一口咬開，肉質(zhì)細(xì)嫩，還有濃濃的肉汁流出來，醬料也十分入味，而且香辣中還有果酒的香甜~~

工具/原料

主料

9個雞翅

配料

適量油

適量香辣烤翅腌料

適量紅酒

適量白胡椒

1個蘋果

適量面包糠

方法/步驟

雞翅在淘米中浸泡一會，然后洗凈瀝干

用牙簽或針在雞翅表面炸很多小孔

冷水入鍋，水開后再煮制五分鐘，撈出，沖洗洗凈瀝干

將香辣烤翅腌料均勻涂抹在雞翅上，用手揉搓入味，然后加蘋果片、紅酒一起腌制過夜，中途翻面幾次

面包糠加入適量白胡椒打碎，將腌制好的雞翅均勻裹上一層面包糠

鍋內(nèi)油燒熱，中火炸至淺黃撈出，然后再中大火炸制金黃，撈出用吸油紙洗去多余油分即可食用

注意事項(xiàng)

用淘米水浸泡雞翅，清洗的很干凈，而且還能去腥肉類材料焯水要冷水下鍋，否則肉質(zhì)會變硬腌料中加入蘋果或者梨，能讓肉質(zhì)能容易軟爛，而且蘋果的香味加上紅酒的味道，風(fēng)味更特別、更濃郁面包糠加白胡椒打碎后，出來的酥皮會更細(xì)，而且白胡椒讓味道層次更豐富雞翅一遍炸油溫不要太高，否則里面不容易熟，復(fù)炸一次既讓雞翅吐油，也能讓外皮和雞肉很好貼合在一起。

漢堡炸雞