韶關骨肉相連

骨肉相連是一款新口味的休閑產品，它是將新鮮的雞腿肉加上雞胸部的脆嫩軟骨用特別的香辣調料腌制。一串上有多塊軟骨、多塊雞肉，滾揉后串上竹簽，再用電腦控制的烘烤箱經過特殊工藝烤制而成。味道有些辣，還有淡淡的甜味。這款西式燒烤比起路邊的燒烤很大的賣點是衛(wèi)生，既有燒烤味，又不會污染環(huán)境。

做法

1．準備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的，也可以買大塊不帶骨的雞肉，回家后自己切成小塊就好。準備骨肉相連專用料一袋備用。

2．處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分，然后切成小塊待用.

3．稱重量，準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是很好的組合比例。

4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調制成腌制料汁，注意要攪拌均勻。

5．開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段時間（大約1-2個小時）即可。

6．串簽。按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來后要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費，形狀好自己心情也就會更好。

7．刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調整料汁，然后均勻的刷在肉串上。（根據自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會直接影響串的味道濃度。）

8．準備烤箱或微波爐，上架烤肉。

9．開始烤肉了?？救鉁囟仍?80度-220度之間，如果是微波爐調整到燒烤檔位即可?？救獾臅r間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定，一般情況是6-12分鐘即可。

注意不要烤肉時間太長，以免口感太干沒有肉感。

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