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沈陽脆皮炸雞

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沈陽脆皮炸雞

沈陽脆皮炸雞

  • 所屬分類:沈陽炸雞
  • 瀏覽次數(shù):
  • 發(fā)布日期:2024-01-15
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點(diǎn)
  • 技術(shù)參數(shù)

脆皮炸雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于粵菜系。脆皮炸雞外層呈金黃色,完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆,絲毫不比洋快餐的炸雞差;雞肉汁多肉嫩,鮮香嫩滑,該技術(shù)除可用于炸雞排,炸雞腿、炸雞翅中外,還適用于魚、蝦、豬肉等各種油炸食品。

做法

用料:雞翅中10個(gè)

輔料:小麥面粉適量

炸雞粉1大勺

調(diào)料:色拉油適量

料酒少許

胡椒粉少許

做法:

1.將雞翅中洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌勻,再放入炸雞粉和一點(diǎn)點(diǎn)水拌和均勻,讓雞翅裹上一層糊

2.將面粉放在案板上,將裹好糊的雞翅放在面粉里滾滿干面粉,裹面粉的時(shí)候要輕輕按壓雞翅,讓面粉裹得更牢固一些

3.將鍋中放油燒至6成熱(雞翅放入油密集的泡泡),將雞翅上多余的浮粉抖掉,然后放入油鍋中小火炸3分鐘左右至外表金黃成脆殼即可(可以將筷子扎入翅中,沒有血水冒出就是熟了)

烹飪技巧

如果沒有炸雞粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加點(diǎn)鹽,喜歡吃辣的還可以放些辣椒粉。

漢堡炸雞

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