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咸陽黃金薯?xiàng)l

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咸陽黃金薯?xiàng)l

咸陽黃金薯?xiàng)l

  • 所屬分類:咸陽炸雞
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  • 發(fā)布日期:2024-01-15
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點(diǎn)
  • 技術(shù)參數(shù)

制作材料:

輔料:起酥油185克,甘薯600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,雞蛋25克,雞蛋黃20克,杏仁20克,吐司50克

調(diào)料:白砂糖260克,豬油(煉制)20克,鹽2克

做法:

1. 高筋面粉、低筋面粉、水(130克)、鹽、白油、細(xì)砂糖、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán);

2. 已完成的酥皮面團(tuán),用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬39厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮,再靜置松弛30分鐘;

3. 酥皮面皮用刀子分成長(zhǎng)寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用;

4. 取四片吐司片各涂抹上一層地瓜餡料后,再相互重疊起來作為夾層吐司,然后將整個(gè)夾層吐司沾裹上全蛋液;

5. 將面皮刷上一層蛋黃液后,再覆蓋在夾層吐司上,并撒上杏仁片做為裝飾;

6. 放入烤箱中以上火210℃、下火0℃烤約20分鐘即可。

漢堡炸雞

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