漢堡連鎖店加盟如何把握發(fā)展經(jīng)營的重點

  (一）重點發(fā)展已形成優(yōu)勢業(yè)態(tài)的漢堡加盟連鎖店

    發(fā)展?jié)h堡連鎖店，應首先在一些已形成優(yōu)勢的業(yè)態(tài)中著重發(fā)展，從全國的情況來看，漢堡加盟店的商品收發(fā)的核算，已率先形成了一定的規(guī)模優(yōu)勢，并且在食品和日用品方面也逐漸替代了傳統(tǒng)的商店而成為主力業(yè)態(tài)。業(yè)態(tài)發(fā)展上的另一個考慮是, 對—些傳統(tǒng)商業(yè)也可以通過加盟連鎖方式提高其組織化程度，使傳統(tǒng)商業(yè)也能在連鎖組織中得到生存和發(fā)展。也就是說，特許經(jīng)營方式是不排斥傳統(tǒng)商業(yè)的，相反可吸納它并對它進行改造和提升。西安吉客的加盟店主要經(jīng)營的產(chǎn)品為漢堡、烤雞等，加盟后同樣獲得了很好的效果。

漢堡加盟店如何把握發(fā)展經(jīng)營的重點

    (二）集中區(qū)域選擇加盟店，并實施層層推進戰(zhàn)略

    在推進漢堡加盟連鎖店時，應注意集中區(qū)域選擇加盟店，并實施層層推進戰(zhàn)略。國內(nèi)現(xiàn)有的許多連鎖企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模還不能使供貨商跟著連鎖店實行跨度較大的區(qū)域發(fā)展，因此，要選擇適于實行區(qū)城集中層層推進的方式來發(fā)展加盟連鎖店。在區(qū)域發(fā)展的初期可以利用總部的配送中心進行商品配送，當區(qū)域內(nèi)連鎖店鋪達到一定數(shù)量時，可考慮在該區(qū)域建立配送分中心。實際上層層推進的方法是一條物流線的層層傳遞和延伸，建立配送分中心的時機，應是利用原有配送中心已超出了有效的物流線范圍，所謂有效是指合理的配送時間和頻次以及物流成本。

    (三）必須確保加盟者的利益

    特許方必須對被特許方作出法律上的承諾，以保證漢堡加盟店的利益。一般這種保證以一定的銷售額、毛利為保證基數(shù)，如低于這個基數(shù)特許方將予以補償。唯有如此，加盟方才會有信心。是否對加盟店實行利益上的保證也是檢驗一個連鎖企業(yè)足否有能力和水準發(fā)展加盟連鎖店的標準。

    (四）讓加盟店共享連鎖企業(yè)的規(guī)模利益

    假若連鎖企業(yè)沒有按與直營店一樣的價格向加盟店配貨，由于市場競爭的結(jié)果, 銷售價格很低，直營店靠銷吿商品可能已經(jīng)沒有了毛利，但加盟店如果由于市場競爭也沒有了銷售毛利，連鎖企業(yè)再不讓出一塊通道利益的話，那么加盟關系就會動搖，離心率會增強。所以連鎖企業(yè)必須在利潤通道、統(tǒng)一促銷活動及主力商品的供應等方面讓加盟店共享，唯有如此加盟關系才可能牢固，特許經(jīng)營才會健康發(fā)展。

    (五）對加盟店實施與直營店一樣的標準化管理

    應該看到發(fā)展加盟連鎖店既是一個規(guī)模擴張過程，也是一個企業(yè)商譽的塑造和品牌影響力的投資過程，更是一個連鎖企業(yè)管理體系的整合和提高過程。因此，對漢堡加盟店實施與直營店一樣的標準管理就十分重要，否則后果將很難設想。在我國一些連鎖企業(yè)中，對加盟店實行了比直營店低一檔標準的管理，實際上這是在弱化連錟企業(yè)的品牌和轉(zhuǎn)理系統(tǒng)。更有一些連鎖企業(yè)甚至根本不對加盟店進行管理，只是賣一塊招牌，這并不利于連鎖企業(yè)的發(fā)展，甚至會毀了自己的品牌。

    (六）創(chuàng)造條件對加盟店實行商品與資金的封閉運行

    我國許多連鎖企業(yè)對加盟店大都采取了商品進貨當場進行資金結(jié)算的方法。這種方法雖然保證了特許方的利益不受損失，但形成了商品體外循環(huán)的客現(xiàn)可能性，同時，在資金運行上影響了連鎖企業(yè)負流動資金的利用。目前，在我國許多地方，加盟店違反合約自行進貨，實際已形成了較嚴重的商品體外循環(huán)系統(tǒng)。只要這個系統(tǒng)還在運行，就會腐蝕連鎖企業(yè)的健康機體，甚至破壞連鎖經(jīng)營方式本身。所以連鎖企業(yè)在確認加盟店信譽、資質(zhì)等方面的條件后，可以創(chuàng)造條件堵住加盟店商品體外循環(huán)的漏洞。

    (七）對加盟店實施管理手段的現(xiàn)代化

    應該認識到對加盟店的管現(xiàn)實際上也包含著控制的過程。在知識經(jīng)濟的條件下，信息技術(shù)的發(fā)展為我們提供了對加盟店實施管理的現(xiàn)代化手段。連鎖企業(yè)要把這些信總技術(shù)設施者作是一種現(xiàn)代化管理的必要工具和手段，看作是連鎖企業(yè)管理系統(tǒng)的一個重要的物化表現(xiàn)形式。加盟店只有使用了這些信息技術(shù)設拖才可以正常營運。在加盟店中推廣和使用信息技術(shù)設施是連鎖企業(yè)發(fā)展加盟店的先決條件，否則管理的現(xiàn)代化和有效的控制都是困難的。

    想要改變未來，從現(xiàn)在開始就要行動起來，餐飲創(chuàng)業(yè)這條路，風險與機遇并存，吉客期待您的加入。

西式快餐加盟