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雞腿300克，雞蛋1個，淀粉適量
調(diào)料
煎炸專用油500克，醬油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺，白糖大半勺，新奧爾良腌料
面包
準(zhǔn)備:面包，使用時從中間片開，將一個面包片成兩片。
做法
原料:雞腿肉300克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，裹炸粉100克，新奧爾良腌料10克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
1.將雞腿肉切片，用蔥、姜末、精鹽、料酒、新奧爾良腌料等腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞腿肉裹一層蛋液后，裹上裹炸粉壓實后快速在水中撈起，再次裹上裹炸粉重復(fù)2-3次后，后一次裹粉完畢后下油炸透即可。
3.在漢堡胚子中夾入炸好的雞塊、西紅柿、生菜、沙拉醬即可。
技巧:炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。根據(jù)不同的口味設(shè)置不同的炸制時間，專業(yè)做法需要使用定時器。僅供參考。
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