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西式快餐加盟主料
高筋粉:1250克
鹽：2.5克
酵母：12.5克
面包乳化劑:5克
水:625克
輔料
糖：250克
奶粉：100克
改良劑:5克
雞蛋:125克
黃油：125克
口味：甜味
工藝：烘焙
耗時(shí):一小時(shí)
難度：普通
骨肉相連面包的做法步驟
1準(zhǔn)備好需要的材料
2除黃油外所有材料放入打面缸內(nèi)慢速攪拌至看不到面粉
3看不到面粉換快速打，打都表面有點(diǎn)光澤大概8成左右加入黃油慢速攪拌
4攪拌到看不到黃油換快速打
5打到面筋完全擴(kuò)張可拉出薄膜即可
6烤盤(pán)撒一層薄薄的面粉取出面盤(pán)圓表面蓋層保鮮帶松弛30分鐘
7松弛好后分割100克一個(gè)搓圓蓋好再松弛30分鐘
8松弛好后用搟面杖搟成魚(yú)尾狀放一片方腿片一片芝士片卷起來(lái)
9卷好后分割成4等分
10取3個(gè)放入船型菱模紙杯再放入U(xiǎn)型模具
11放醒發(fā)箱溫度38濕度80，醒發(fā)至原體積2到3倍即可
12餡料；骨肉相連10根去簽，烤腸5根切段，玉米小罐頭1罐，烘焙沙拉醬50克，所有材料拌勻
13面包表面刷雞蛋，
14放上餡料
15表面擠番茄醬撒馬蘇里拉芝士碎
16進(jìn)爐烘烤上火200下火200，烤15分鐘表面上色，刷光亮劑撒干蔥
17很香哦以上是骨肉相連面包的做法，操作簡(jiǎn)單實(shí)用。
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