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先做漢堡胚。除黃油外的所有材料放入面包機，揉到擴展階段，加入黃油，揉到完全階段，就是有手套膜，及時破洞，洞邊也非常整齊。
2.面團放溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，用食指沾少許面粉，在面團上搓個洞，洞不立即回縮表示面已發(fā)好，如果回縮，還沒發(fā)到位，如果塌陷，表示發(fā)過了。
3.漢堡炸雞面團排氣，平均分成8份，滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。這個面團分成6個分量也可以。
4.松弛好以后，繼續(xù)排氣，然后再滾圓，放入漢堡模具中，沒有漢堡模具也可以直接放烤盤上
5.溫度38度，濕度百分之80，發(fā)酵45分鐘，發(fā)酵至原來的兩倍大，取出，刷上一層蛋液，撒上少許芝麻
6.烤箱180度預熱，預熱完成之后，烤箱中層，上下管180度，20分鐘，上色滿意，及時加蓋錫紙。
7.取出漢堡，溫溫熱的時候，裝入保鮮袋。
8.開始里面的夾層的做法。首先，買豬肉牛肉都可以，7分瘦，3分肥，然后剁成肉糜，加入雞蛋液，每次加少量，攪打上勁，肉糜變得黏稠，加入胡椒，料酒，鹽，雞精，洋蔥碎，繼續(xù)順一個方向攪打，然后拍上面包糠，平底鍋小火煎肉。煎兩個圓形的雞蛋。剩下的就是抹上沙拉醬，加入肉餅，放入煎好的雞蛋，生菜，番茄或者芝士等等。里面的東西可以隨意放。
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