炸雞薯?xiàng)l和漢堡

很多孩子都很喜歡吃，喜歡里面的薯?xiàng)l，漢堡和雞翅

【香酥炸薯?xiàng)l】漢堡炸雞

馬鈴薯2個(gè)，鹽1勺，淀粉適量，清水適量，玉米油適量

1，將馬鈴薯去皮，切成長(zhǎng)條，大概是0.5cm的直徑就可以了，太大了炸的時(shí)間也相對(duì)較長(zhǎng)，還容易造成口感不好，切好的薯?xiàng)l用清水洗去表面的淀粉。

2，將薯?xiàng)l和適量的清水下鍋，倒入1勺鹽，大火煮沸，大概煮1分鐘，薯?xiàng)l邊緣稍透明，但還是硬的狀態(tài)，也就是3分熟的程度就可以撈出來(lái)了。

3，煮好的薯?xiàng)l立刻用冷水沖涼，往薯?xiàng)l里倒入適量的淀粉，用手撈勻，讓薯?xiàng)l均勻的占裹上淀粉。

4，鍋里倒入適量的玉米油，油燒到筷子炸下去會(huì)起細(xì)泡的時(shí)候就可以把薯?xiàng)l放進(jìn)鍋里了，薯?xiàng)l全部浮起來(lái)后，就可以撈出來(lái)了。

炸雞薯?xiàng)l和漢堡，這里詳細(xì)教給你，做法簡(jiǎn)單

【豬排包漢堡

漢堡面包：高筋粉230克，低筋粉30克，冷牛奶160克，冷雞蛋液20克，鹽2克，干酵母3克，細(xì)砂糖15克，黃油10克

炸豬排：豬里脊500克，胡椒粉2克，醬油20克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，黃金面包糠適量，淀粉適量，油適量，沙拉醬適量，生菜適量，芝士片4片

1，將漢堡面包胚的材料除黃油外揉成粗膜狀態(tài)，再加入黃油揉出手套膜后，滾圓靜置松弛15分鐘。將面團(tuán)一份為4份，大約是100克左右一個(gè)。

2，將小面團(tuán)用手整形成圓形，壓扁后用掌根朝中間收，再搓圓，后呈現(xiàn)出有一定高度，表面光滑的半圓形

3，將面團(tuán)放入漢堡模里面，這是學(xué)廚的直徑11CM的，配方的量正好能做4個(gè)，把面團(tuán)放進(jìn)烤箱里，放入一碗溫水，溫度35度發(fā)酵半小時(shí)。

4，半小時(shí)后，面團(tuán)就發(fā)滿模了，涂上一層蛋液，撒上白芝麻，烤箱180度提前預(yù)熱好，放入烤箱中下層烤28分鐘左右，中途上色后蓋上錫紙防止上色過(guò)重。

5，豬里脊用松肉錘敲打成扁平狀，加入醬油，鹽，胡椒粉按摩腌制1小時(shí)左右。

6，將腌制好的豬排切小塊一些，按照生粉，蛋液，黃金面包糠的順序逐一裹好。鍋里倒入適量的食用油，放入一個(gè)面包糠試一下油溫，能冒氣泡就可以將豬排下鍋了，小火慢炸5分鐘左右，表面金黃即可出鍋，用廚房用紙吸干多余的油。

7，用鋒利的面包刀把漢堡胚一分為二，將豬排升菜放在漢堡胚上，擠上適量的沙拉醬或千島醬，蓋上頂蓋的漢堡胚，好吃的豬排堡就做好了。