漢堡炸雞店加盟經(jīng)營管理“七步走”，新技能get√!

 現(xiàn)在炸雞加盟店市場前景非常好，開店之后能收獲到相當(dāng)不錯的收益。由于現(xiàn)在消費者的消費檔次提升，口味需求多變，所以就需要經(jīng)營者多掌握一些盈利手段。掌握以下七點，就能輕松盈利！

店面形象是吸引客戶的第 一步

大多數(shù)餐飲企業(yè)通過更新店面形象，吸引客戶的關(guān)注，是實現(xiàn)店面銷售的前提。也就是說迎面而來在吸引客戶第 一步上做得很到位。

從競爭角度看，其店面形象的吸引力要遠遠超越周邊店面。店面形象的功效能夠在較快的時間表現(xiàn)出來，但是，這并不能說明，你的銷售就成功了。還需要通過更進一步的內(nèi)容，體現(xiàn)企業(yè)的競爭優(yōu)勢。

服務(wù)形象是溫暖客戶的第 二步

服務(wù)形象，一方面體現(xiàn)在員工形象、員工著裝等外在表現(xiàn)上面，另一方面還體現(xiàn)在員工服務(wù)態(tài)度、服務(wù)細節(jié)等方面。服務(wù)形象直接讓客戶感受一個餐廳的服務(wù)水平和標(biāo)準(zhǔn)。

如果客戶在進入餐廳的時候，沒有聽受到一位員工招待，也沒有看到一張迎來的笑臉；更沒有聽到“歡迎光臨”、“謝謝光臨”等來去問候語；“不好意思，人有點多，麻煩您先等一下！”、“你好，您的餐品，請慢用”的邀餐用語。那客戶肯定不會對這家店有好感。

細節(jié)關(guān)懷是感動客戶的第三步

細節(jié)是感動客戶的殺手锏。特別是在餐飲企業(yè)，有太多的細節(jié)需要發(fā)掘。從細節(jié)考慮，針對不同客戶，能夠?qū)崿F(xiàn)差異化的細節(jié)關(guān)懷，盡可能的感動顧客。

例如，在雨天能不能在門前放置一個腳墊；入口處放置一個雨具掛筒;適當(dāng)?shù)亟o予幫助和問候……等等。這些是零碎的舉例，但是作為一個專業(yè)的經(jīng)營者，發(fā)現(xiàn)更多的細節(jié)是很有益處的。

時間效率是拉攏客戶的第四步

時間速度，是快餐企業(yè)的生存之本。時間效率低，是餐飲企業(yè)，特別是快餐企業(yè)的致命內(nèi)傷。這不僅讓趕時間的客戶急不可耐，同時還讓客戶產(chǎn)生煩躁心里，對店面服務(wù)人員大加訓(xùn)斥也不無可能。

一些因時間問題，而發(fā)生爭執(zhí)的餐館，也為數(shù)不少。除了保質(zhì)以外，大的競爭就是速度競爭。出餐很快，會讓客戶感覺餐館的效率，并產(chǎn)生好感。

新品推薦是方便客戶的第五步

新品推薦，是給客戶，特別是店面老客戶一種新鮮感的表現(xiàn)。店內(nèi)不斷變換新品，來增加店內(nèi)營業(yè)額。一些初到的客戶，有時候也需要店內(nèi)的推薦。

把特色推薦與常規(guī)餐品放在同樣醒目的位置，給顧客會形成鮮明的對比。在看到價格差不多時，嘗鮮的心理往往會促成推薦新品的銷售。對客戶來說很方便，對餐廳來說，也增加了銷售。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是舒適客戶的第六步

規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，在快餐店內(nèi)是一種形象展示，也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，不僅體現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動作、專業(yè)能力等方面，還體現(xiàn)在店內(nèi)桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調(diào)味品的擺放、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化等方面。

通過內(nèi)部軟環(huán)境和標(biāo)準(zhǔn)化程序服務(wù)來服務(wù)每一位到店的客戶，這是漢堡炸雞快餐連鎖企業(yè)的經(jīng)營核心，這是快餐企業(yè)得以快速復(fù)制發(fā)展的基礎(chǔ)。

產(chǎn)品口味是贏得客戶的第七步

餐飲企業(yè)，重要一個贏得長久客戶的關(guān)鍵就是菜品的味道。吃飯除了環(huán)境外，很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。

主要消費對象是普通消費者，那么大多數(shù)人來光顧還是沖著味道而來。因此，前面六步做的好壞是外功，味道卻是餐飲企業(yè)的內(nèi)功。