漢堡包的來源

2022-03-08

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漢堡 連鎖店加盟 漢堡包是發(fā)源于中世紀時的蒙古人和通稱為韃靼人的突厥各部落中流行的烹調(diào)法把肉剁碎、加工使其易于消化。14世紀前傳到法國，稱為漢堡牛排”。19世紀傳到英國，由食品改革家索爾茲伯里Sa－llsbury進一步改革，使它成為索爾茲伯里牛排”。19世紀80年代傳到美國，取名為漢堡牛排餅”，后來簡稱為漢堡包”。這種食物通常在午餐或小吃時食用，是一種常見的快餐食品，少年兒童更是喜愛有加。

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漢堡包，被稱為西方五大快餐之一，如何起源的呢？

原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干半島，而后傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國漢堡地區(qū)的人將其加以改進，將剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤來吃，遂以地名而稱為“漢堡肉餅”。1850年，德國移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國。后來花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖為二的小面包當(dāng)中，稱為“漢堡包”。

漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾牛肉餅或其他肉餅(只要是煎或炸的)外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。因為漢堡包熱量高，含有大量脂肪，所以不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。